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了解小龍蝦養(yǎng)殖風險，做好準備才能進入小龍蝦養(yǎng)殖
近年來，養(yǎng)殖小龍蝦的農(nóng)戶越來越多，由于市民在吃龍蝦方面的興趣越來越濃厚之后，只要能夠養(yǎng)殖出來，那么在市場上就肯定能夠銷出去的。因此，一些農(nóng)戶就是看準了這樣的市場商機，所以開始選擇去養(yǎng)殖小龍蝦，希望在這個過程中能夠創(chuàng)造銷量領(lǐng)先，提高效益。在競爭越來越激烈的情況下，需要了解養(yǎng)殖風險，做好準備才能投入養(yǎng)殖。
一、政策風險。
欲進行稻漁綜合種養(yǎng)的農(nóng)戶尤其是新發(fā)展的農(nóng)戶，一定要了解和掌握相關(guān)法律法規(guī)，首先要深刻領(lǐng)會新形勢下國家糧食安全戰(zhàn)略的有關(guān)要求，準確把握國家政策，堅持“以漁促稻”的發(fā)展方針。根據(jù)國家水產(chǎn)行業(yè)標準《稻漁綜合種養(yǎng)技術(shù)規(guī)范》通則（SC/T1135.1-2017）（2017年9月30日發(fā)布，2018年1月1日實施）要求，田間工程不得破壞農(nóng)田的耕作層，溝坑開挖面積不超過稻田總面積的10%；主產(chǎn)區(qū)水稻畝產(chǎn)量不得低于500kg。所以在做稻漁綜合種養(yǎng)發(fā)展規(guī)劃時，要嚴格依據(jù)《中華人民共和國土地法》、《基本農(nóng)田保護條例》和《土地承包法》等法律法規(guī)，必須堅持以糧為本，強化底線思維，防止利用稻田綜合種養(yǎng)的名義流轉(zhuǎn)土地，進行“挖田改塘”提水養(yǎng)殖，打稻漁綜合種養(yǎng)政策的“擦邊球”，使稻漁綜合種養(yǎng)“非糧化”。
二、市場風險。
小龍蝦肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，深受消費者青睞，是近幾年最為火爆的水產(chǎn)品種之一；同時，與河蟹相比小龍蝦還有可加工、可冷凍保藏等優(yōu)勢，一旦上市旺季市場出現(xiàn)飽和時，可進行加工保鮮留到市場淡季時銷售。小龍蝦蝦殼可提取幾丁質(zhì)、蛋白質(zhì)和甲殼素，這些都是醫(yī)藥、食品和工業(yè)方面很好的原料，產(chǎn)業(yè)前景廣闊。但水產(chǎn)品市場千變?nèi)f化，小龍蝦也不例外，稻田養(yǎng)殖小龍蝦大都集中在4-6月上市，季節(jié)性過剩導致價格暴跌是致命的弱點。因此，養(yǎng)殖戶要掌握市場行情，根據(jù)資源稟賦合理布局，避免盲目發(fā)展、無序擴張。近幾年受小龍蝦市場火爆的影響，各地稻田養(yǎng)殖小龍蝦面積呈幾何級增長，一些地方不管水土是否適宜都在嘗試養(yǎng)殖小龍蝦�！拔锵橘F”，盲目擴張是不可取的，從長遠來看，小龍蝦價格將趨于理性。對養(yǎng)殖戶而言，稻田養(yǎng)殖小龍蝦應從粗放式的擴張到聚焦精品，在田間工程、蝦苗繁育、養(yǎng)殖管理、捕撈銷售等整個過程加強技術(shù)集成與創(chuàng)新，從業(yè)群體需要通過摸索學習，提高生產(chǎn)效率，降低生產(chǎn)成本，不斷提高養(yǎng)殖水平。更重要的是要抱團進入市場，樹創(chuàng)和打響產(chǎn)地品牌。政府相關(guān)部門要引導、鼓勵、扶持建設(shè)一批小龍蝦交易、冷鏈、精深加工企業(yè)，實現(xiàn)一二三產(chǎn)融合發(fā)展，讓農(nóng)民分享更多的蝦稻共生綜合種養(yǎng)成果。
三、技術(shù)風險。
小龍蝦是近幾年發(fā)展起來的新興養(yǎng)殖品種，在養(yǎng)殖環(huán)境、苗種供應、水質(zhì)調(diào)控、餌料選用、精準投喂、病害防治、捕撈暫養(yǎng)等方面技術(shù)有不少瓶頸和新問題，還有待于進一步研究，尤其是稻田綜合種養(yǎng)集成技術(shù)還不成熟，從業(yè)人員跨行者較多，“隔行如隔山”，技術(shù)水平、養(yǎng)殖模式、管理理念等各方面都不成熟，整個行業(yè)屬于“摸著石頭過河”的狀態(tài)。發(fā)展稻田養(yǎng)殖小龍蝦不僅要掌握水稻種植技術(shù)，而且還要掌握養(yǎng)殖技術(shù)，更重要的是要掌握復合種養(yǎng)技術(shù)。稻漁綜合種養(yǎng)涉及的技術(shù)環(huán)節(jié)較多，一些種養(yǎng)失敗的大戶，就是因為一著不慎，全盤皆輸。因此，必須加強稻田小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)的集成，急需農(nóng)（漁）業(yè)部門投入精力和財力，建立稻田綜合種養(yǎng) “產(chǎn)、學、研、推、用”五位一體的戰(zhàn)略聯(lián)盟，構(gòu)建跨學科，跨領(lǐng)域的專家團隊和聯(lián)合協(xié)作機制，針對稻漁綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的關(guān)鍵問題，開展聯(lián)合科技攻關(guān)，加快配套關(guān)鍵技術(shù)的集成與示范。
四、苗種風險。
小龍蝦懷卵量較低，一般每尾雌蝦懷卵粒數(shù)僅為70～450粒，且性成熟不集中及交配期不確定性，胚胎發(fā)育期藏穴性以及出苗期的護幼性，導致目前還無法進行工廠化、集約化育苗。養(yǎng)殖戶尤其是新養(yǎng)殖戶往往都需要從外地采購蝦苗種，由于小龍蝦蝦苗運輸時間長，包裝轉(zhuǎn)運等因素，投放后蝦苗死亡率很高，損失慘重。另外小龍蝦春季放苗時間比較集中，時常出現(xiàn)“一苗難求”而抬高價格的現(xiàn)象，增加了養(yǎng)殖成本，成活率低、苗價高是新養(yǎng)殖戶養(yǎng)蝦虧本的主要原因。因此，欲發(fā)展稻田養(yǎng)殖小龍蝦必須事先要考慮苗種來源，最好建設(shè)苗種基地，實行自繁、自育、自養(yǎng)。目前較成功的方式是第一年打基礎(chǔ)，第二年以后尋求高產(chǎn)。在小龍蝦苗種繁育方面，建議養(yǎng)殖戶可以利用稻田的環(huán)溝，搭建育苗溫棚，提早投放親蝦，冬季提高水溫，使蝦苗產(chǎn)出時間提早15天以上，達到早苗早上市，可提高產(chǎn)量和規(guī)格，規(guī)避集中上市跌價的風險。不具備苗種繁殖條件的養(yǎng)殖戶要在就近購苗，蝦苗從捕撈、運輸?shù)椒硼B(yǎng)最好不超過2h。
五、病害風險。
小龍蝦規(guī)�；B(yǎng)殖時間不長，對病害的研究滯后于生產(chǎn)的發(fā)展。隨著養(yǎng)殖面積的不斷擴張，養(yǎng)殖環(huán)境變化多變，致病因子也越來越復雜。尤其是近幾年的“五月瘟”，養(yǎng)殖戶“望病興嘆”。進入5月份（溫度在25～30℃）小龍蝦表現(xiàn)出大面積的死亡現(xiàn)象，主要表現(xiàn)為空腸空胃、蝦尾部有氣泡、爛尾、胃部積水、肝臟發(fā)白、活力差。對于小龍蝦五月瘟目前也沒有好的方法和特效藥物，因此要貫徹“以防為主，防重于治”的方針。主要措施：一是對養(yǎng)殖稻田溝坑要徹底消毒，外購種苗要用藥物浸浴，防止帶進病原菌；二是合理投喂餌料，做到定時、定位、定質(zhì)、定量，并拌料內(nèi)服正康元肝益肽，增強蝦體抗病力。三是定期潑灑EM菌、光合細菌等生物制劑調(diào)控水質(zhì)，適當潑灑生石灰消毒；四是調(diào)整養(yǎng)殖模式，如早放苗、放大苗，在疫病發(fā)生前將大部蝦銷售完畢。
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